Ферментативный термостабильный пробиотик
С момента появления первого ветеринарного пробиотика эти препараты всё более прочно входят в арсенал кормовых добавок для животных и птицы. Оказалось, что использование чистых культур полезных микроорганизмов, коими и являются пробиотики, открывает широкие перспективы перед производителями животноводческой продукции. Возможность отказаться от применения кормовых антибиотиков и, следовательно, получать экологически чистую и конкурентоспособную продукцию, возможность получать максимальный эффект при иммунизации поголовья, компенсировать стрессы, вызванные зоотехническими мероприятиями,- всё это становится реальностью при грамотном применении пробиотических препаратов. Естественно, что бывают ситуации, когда антибиотикотерапия является единственно правильным решением, но в этом случае пробиотики просто незаменимы для наиболее быстрого и полноценного восстановления нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта.
Как известно, животные с однокамерным желудком и птицы неспособны самостоятельно переваривать растительную клетчатку из-за отсутствия целлюлаз в составе собственных пищеварительных ферментов. У жвачных в рубце с этой задачей успешно справляется сложный микробиоценоз, состоящий из простейших, бактерий и грибов.
Однако, некоторые дикие птицы, питающиеся грубым растительным кормом, глухарь, например, а также раститель-ноядные млекопитающие находятся в тесных симбиотических взаимоотношениях с бактериями, расщепляющими целлюлозу.
Сотрудники компании “Биотроф” совместно со Всероссийским НИИ сельскохозяйственной микробиологии в течение длительного времени изучали целлюлозолитические бактерии, выделенные из рубца крупного рогатого скота. Наиболее активные из них были использованы для конструирования микробиологических препаратов, предназначенных для повышения переваримости кормов, содержащих большое количество растительной клетчатки.
Ожидания, возложенные на изолированные штаммы микроорганизмов, полностью оправдались. Препарат Целлобактерин, созданный на их основе, сочетает в себе свойства фермента и пробиотика. Результаты применения Целлобактерина в бройлерных хозяйствах, полученные по итогам нескольких лет, свидетельствуют, о том, что при включении его в рацион среднесуточные приросты повышаются в среднем на 6%, а затраты корма на 1 кг прироста снижаются на 7%. Эксперименты на цыплятах-бройлерах, выполненные во ВНИТИП, с использованием низкопитательных рационов, показали повышение переваримости таких компонентов корма, как протеин, на 2,6-3,2%, жир - на 3,2 - 10,5%, сырой клетчатки - на 64,2% в опытных группах (с добавлением Целлобактерина) по сравнению с контролем. Наряду с высоким ферментативным эффектом препарат оказывает благоприятное воздействие на микрофлору кишечника, так как среди продуктов метаболизма целлюлозолитических бактерий присутствуют органические кислоты, препятствующие размножению гнилостной микрофлоры.
Существует общая для всех пробиотиков проблема термостабильности. Дело в том, что основной объём комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы производится методами экспандирования, гранулирования или экструдирования. Равномерное смешивание мелкодисперсных препаратов, какими чаще всего являются пробиотики, с кормовыми гранулами, осуществить невозможно. Для эффективного использования необходимо вводить их в состав комбикорма при его изготовлении. Однако, на каждом этапе технологического процесса производства комбикорма пробиотик, входящий в состав кормосмеси, будет подвергаться проверке “на прочность”: при дроблении - влиянию механического воздействия; при гранулировании и экспандировании - действию высоких температур, давления и насыщенного пара. Многочисленными исследованиями ВНИИКП показано, что такая обработка благоприятно отражается на доступности питательных веществ корма и способствует снижению контаминации бактериями и грибами. Естественно, что при этом гибнут также и пробиотические бактерии, специально введённые в смесь.
Одно из направлений научных исследований, проводимых компанией “Биотроф” состоит в поиске и изучении культур целлюлозолитических бактерий, способных выдерживать высокие температуры внешней среды. Было отобрано несколько штаммов микроорганизмов, отвечающих заданным условиям. После многочисленных лабораторных и производственных экспериментов на животных удалось выделить штамм, обладающий наиболее удачным сочетанием ферментативной активности и термостойкости. На его основе был разработан ферментативный пробиотик, обладающий устойчивостью к нагреванию - Целлобактерин-Т.
Белгородский экспериментальный завод рыбных комбикормов (БЭЗРК) производит широкий спектр экспандированных и гранулированных кормовых смесей для разных породно-возрастных групп животных и птицы. Современное оборудование, установленное на заводе, в совокупности с грамотно организованным рабочим процессом, позволяют БЭЗРК полностью обеспечивать кормовые потребности холдинга “Белгранкорм” и выполнять заказы других потребителей. Исследователями компании “Биотроф” совместно с сотрудниками предприятия было изучено влияние экспандирования и гранулирования комбикорма на сохранность в нём бактерий препарата Целлобактерин - Т. Результаты термообработки комбикорма с препаратом представлены на рисунке. При гранулировании температура корма возрастает обычно до 70 С, а при экспандировании наиболее часто используемые температурные режимы - 90" и 105'С. Во всех случаях исследования сырья, подвергавшегося перечисленным обработкам, количество целлюлозолитических бактерий оставалось в пределах, достаточных для проявления эффекта от использования препарата.
Внедрение новейших научных разработок в практику животноводства - единственный путь дальнейшего развития сельского хозяйства. Российская наука обладает огромным потенциалом, десятки прекрасных изобретений “лежат на полках” и не получают дальнейшего развития исключительно из-за отсутствия финансирования и сотрудничества своих создателей с теми, для кого они предназначены, - производителями сельскохозяйственной продукции. В то же время на рынок пробиваются препараты, не прошедшие необходимой производственной апробации и не подтвердившие своей эффективности.
Хочется выразить искреннюю благодарность от лица научных сотрудников компании “Биотроф” специалистам Белгородского завода рыбных комбикормов за их отклик и поддержку в освоении новых и экологически безопасных технологий в кормлении животных.
Животновод для всех №4.2004
