Pост и физиологические показатели карпа и радужной форели под влиянием микробного биопрепарата целлобактерина

В опытах на сеголетках и двухлетках карпа в радужной форели, получавших с рационом препарат целлобактерин, созданный на основе целлюлозолитической ассоциации бактерий, изучали действие его различных доз на рост, жизнестойкость и некоторые физиологические показатели рыбы.

В природе рыбы питаются, как известно, преимущественно высокобелковой животной пищей (ракообразные, черви, моллюски, личинки насекомых, молодь рыб и т.п.), практически не содержащей клетчатки. В кишечнике карповых можно встретить небольшое количество остатков водных растений, детрита, но они не играют существенной роли в их питании.

При кормлении рыбы, выращиваемой в садках и бассейнах, часть животных компонентов корма заменяют с целью экономии на растительные, обеспечивая тем самым энергетические потребности рыб за счет углеводов. При этом в рационе возрастает доля клетчатки, к усвоению которой рыбы плохо приспособлены из-за короткого кишечника и низкой температуры среды обитания - факторов, подавляющих развитие микрофлоры в их пищеварительном тракте (1). Все это послужило осно-ванием для проведения нами исследований, целью которых было включение в состав кормов карпа и радужной форели нового биопрепарата цсллобактерина и изучение его влияния на их рост, жизнестойкость и некоторые физиологические показатели.

Методика. Технология производства препарата целлобактерина раз-работана во Всероссийском НИИ сельскохозяйственной микробиологии на основе ассоциации бактерий, выделенной из рубца крупного рогатого скота. Целлюлозолитическим компонентом этой ассоциации является Ruminococcus albus 1-33 (2). Целлобактерин хорошо зарекомендовал себя при включении в состав рационов крупного рогатого скота, свиней и птицы, особенно раннего возраста: он обеспечивает высокую сохранность молодняка, способствует повышению переваримости клетчатки и увеличению продуктивности животных (3).

Для выяснения действия целлобактерина на продуктивность и жизнестойкость рыб его вводили в кормовую смесь в количестве 1 и 2 %. Затем методом сухого прессования на японском лабораторном грануля-торе изготавливали гранулированные корма. Поскольку в этом случае кормовая смесь подвергается сильному термическому и механическому воздействию, определяли титра R. albus в кормовой смеси на модифицированной нами среде "Огайо" (4). На этой же среде подсчитывали число целлюлозолитических бактерий в кишечнике рыб. В результате установлено, что при изготовлении кормов теряется значительное количество введенной микрофлоры, причем содержание сохранившихся микроорга-низмов колеблется от 16 до 61 % от исходного (табл. 1). Мы в своих исследованиях использовали корма, в которых сохранилось от 35 до 61 9% микроорганизмов (в среднем около 40 % от исходного их содержания).

1, Содержание целлюлозолитических бактерий в корме с целлобактерином до и после гранулирования (млн кл/мл)

Опыты с карпом проводили на экспериментальном участке Госу-дарственного НИИ озерного и речного рыбного хозяйства (ГосНИОРХ), расположенного на базе Черепетского тепловодного рыбного хозяйства (Тульская область). Сеголеток (молодь) и двухлеток карпа выращивали в сетчатых садках, установленных в водоеме-охладителе Черепетской ГРЭС, в котором температура воды постоянно была на 8-10 °С выше, чем в естественных водоемах. Сеголеток размещали в 12 экспериментальных садках по 500 шт. в каждом с последующей разрядкой до 225 шт., двухлеток - в 16 садках по 150 шт. в каждом.

Уход за рыбой и кормление осуществляли по действующим норма-тивам. Кормление проводили через каждые 1-2 ч в течение светлого времени суток. Суточную дозу корма определяли по нормам, разработанным Остроумовой, в зависимости от массы рыбы и температуры воды (5). Для этого каждые 5-10 сут проводили контрольное взвешивание. В конце опыта всю рыбу отлавливали и взвешивали.

Эксперименты с сеголетками карпа проводили в период с 20 июня по 8 августа 1992 года при температуре воды 27-28 °С, с двухлетками - в период с 27 июля по 16 октября 1993 года при колебании температуры воды от 18 до 27 °С ( в первый месяц - 27-28, в дальнейшем - 18-25 °С). Концентрация кислорода в водоеме была не ниже 4-5 мг/л.

Опыты с сеголетками и двухлетками радужной форели ставили на Центральной экспериментальной станции ГосНИОРХ "Ропша" (Ленинградская область) в пластиковых бассейнах с проточной водой в течение апреля-сентября 1992-1993 годов. Сеголеток размещали по 4 тыс. шт. в шести бассейнах площадью 4 м2. Температура воды в бассейнах колебалась от 10 до 16 °С, концентрация кислорода составляла 9-12 мг/л. Сеголеток кормили 10 раз в сутки, двухлеток - 4 раза. Через каждые 5-10 сут проводили контрольное взвешивание рыбы и перерасчет количества корма в соответствии с изменением ее массы. В конце опыта взвешивали всю рыбу. Все эксперименты с карпом и форелью проводили в двух повторностях.

Содержание гемоглобина в крови рыбы определяли гемометром ГС-2 Сали; число эритроцитов - в камере Горяева; число лейкоцитов (на 1000 эритроцитов) подсчитывали на мазках крови, окрашенных по Па- пенгейму, и затем делали перерасчет на 1 мм3 крови с учетом количества эритроцитов. Концентрацию белка в сыворотке крови определяли на рефрактометре ИРФ-22; содержание жира в теле - по Сокслету в модификации Рушковского; содержание витамина С в печени - по методу Бунина в модификации Князевой (6), витаминов А и Е - по методу Крю-кова с соавт. (7).

Результаты. При анализе микрофлоры кишечника форели в контрольном варианте (без применения целлобакгерина) не было обнаружено целлюлозолитических бактерий, тогда как у карпа они выявлены в небольшом количестве (табл. 2). Скармливание кормовой смеси с 1 и 2 % целлобактерина привело к резкому повышению содержания целлюлозолитических бактерий в кишечнике рыб.

2. Содержание целлюлозолитических бактерий в кишечнике карпа и радужной форели под влиянием целлобактерина, включенного в состав корма (млн кл/мл)

Как видно из таблицы 3, повышение содержания микроорганизмов в кишечнике карпа оказывало положительное влияние на усвоение питательных веществ корма даже при высоком содержании в нем клетчатки. Так, при включении в состав корма 1 % целлобактерина конечная масса сеголеток карпа, получавших рацион, в котором пшеница наполовину или полностью была заменена подсолнечниковым шротом и содержание клетчатки выросло соответственно до 5,9 и 6,9 % (вместо 4,6 %), была больше, чем в контроле, соответственно на 14 и 7 %. При скармливании корма, содержавшего 2 % целлобактерина, конечная масса сеголеток карпа также увеличивалась, но в меньшей степени - на 5 %. О благоприятном влиянии целлобактерина на усвоение корма сеголетками свидетельствуют и более низкие затраты его на единицу прироста массы.

Наибольший положительный эффект от включения в состав рацио-на целлобактерина был получен в период увеличения массы сеголеток с 10 до 50 г: на кормах с 1 % целлобактерина и содержанием клетчатки 5,9 % прирост массы молоди оказался на 26,5 %, а с содержанием клет-чатки 6,9 % - на 12,0 % выше по сравнению с приростом массы молоди, потреблявшей те же корма, но без биопрепарата. Следует отметить, что, несмотря на высокое для молоди содержание клетчатки в рационе -5,9 %, включение в его состав целлобактерина позволило получить конечную массу, значительно превышавшую таковую сеголеток, выращенных на рационе с более низким содержанием клетчатки - соответственно 63,2 вместо 55,6 г (см. табл. 3).

Гематологические показатели сеголеток карпа во всех вариантах опыта не выходили за пределы нормы (см. табл. 3). Отмечено повышение опять же в пределах нормы содержания общего жира в теле рыб, получавших с кормом целлобактерин. Что касается дозы этого препарата, то, судя по приведенным данным, ее повышение с 1 до 2 % в рационе сеголеток оказалось нецелесообразным.

3. Ростовые и физиологические показатели сеголеток карпа под влиянием целлобактерина, включенного в состав корма с разным содержанием клетчатки

4. Ростовые и физиологические показатели двухлеток карпа под влиянием целлобактерина, включенного в состав корма с разным cодержанием клетчатки

Положительные результаты от включения в состав корма целло-бактерина были получены и при выращивании двухлеток карпа (табл. 4). Так, во всех вариантах этого опыта при замене пшеницы на шрот и отруби и увеличении при этом содержания клетчатки в рационе до 8,3-10,7 % (против 7,0 %) добавление 1 % целлобактерина вызывало повышение интенсивности роста, что отразилось на конечной индивидуальной массе двухлеток и их общей ихтиомассе. Гематологические показатели и содержание жира у рыб колебались в пределах нормы. Включение же в рацион 2 % целлобактерина либо не приводило к изменению результатов к лучшему по сравнению с предыдущим вариантом опыта, либо даже ухудшало их.

Постоянно растущая цена на рыбную муку, ее дефицит и ухудше-ние качества требуют поиска ее заменителей в кормах для форели. Ранее в серии работ ГосНИОРХ была показана эффективность использования высокобелкового компонента микробиологического синтеза гаприна (бактериальная масса на природном газе) в кормах для рыбы (8). Мы в своей работе поставили задачу изучить влияние целлобактерина на усвоение радужной форелью кормов, в которых часть дефицитной рыбной муки заменена на гаприн. В этих же кормах пшеницу частично или полностью заменяли на кормовой подсолнечниковый шрот. Содержание клетчатки при этом повышалось в рационах сеголеток с 3,1 до 4,2 %, в рационах двухлеток - с 6,3 до 8,9 %.

Как видно из данных, приведенных в таблице 5, уменьшение количества рыбной муки в рационе сеголеток на 40 % при замене ее на такое же количество гаприна и одновременной замене пшеницы на подсолнечниковый шрот приводило к некоторому снижению (на 5-7 %) скорости роста молоди форели по сравнению с таковой сеголеток, получавших стандартный рацион ЛФ-86. Включение в состав корма целлобактерина в дозе 1 % оказывало положительное влияние на скорость роста молоди: ее конечная масса была на 13 % выше, чем в контроле, и на 8 % выше, чем на стандартном корме ЛФ-86, содержащем большее количество рыбной муки и более приемлемое для молоди форели количество клетчатки. Сеголетки, получавшие корм с целлобактерином, характеризовались также более высокой жизнестойкостью и низкими затратами корма на единицу прироста массы.

Гематологические показатели молоди форели во всех вариантах опыта не выходили за пределы нормы (см. табл. 5). Можно отметить некоторое повышение содержания жира в теле сеголеток, получавших корм с целлобактерином, по сравнению с величиной этого показателя в контроле.

В опытах с двухлетками радужной форели при замене в рационе 30 % рыбной муки на гаприн с одновременной заменой пшеницы на шрот не только не наблюдалось снижения скорости роста рыбы, но даже имела место его стимуляция (табл. 6). Так, средняя конечная масса двухлеток составляла 182 г вместо 170 г, то есть была на 7 % больше, чем при выращивании на стандартном рационе. Включение в состав корма целлобактерина в количестве 1 и 2 % не отражалось на скорости роста рыбы. Вместе с тем целлобактерин, введенный в дозе 1 %, оказывал положительное действие на гематологические показатели и содержание общего жира в теле и витаминов в печени двухлеток форели. Введение же в состав корма 2 % целлобактерина не приводило к улучшению гематологических и физиологических показателей по сравнению с контролем и вариантом опыта со стандартным рационом.

5. Ростовые и физиологические показатели сеголеток радужной форели под влиянием целлобактерина, включенного в состав корма с разным содержанием клетчатки.

6. Ростовые и физиологические показатели двухлеток радужной форели под влиянием целлобактерина, включенного в состав корма с разным содержанием клетчатки

В наших исследованиях и ранее уже отмечалось благоприятное влияние на физиологию форели введения в корм ферментных препаратов микробиологического происхождения. Так, по данным Остроумовой, включение пектаваморина ШОХ в рацион двухлеток форели, который содержал большое количество растительных компонентов, неизменно приводило к повышению аккумуляции витаминов в печени и улучшению показателей крови (9).

Таким образом, включение в состав рационов карпа и радужной форели целлобактерина дает возможность производить замену в них дефицитной пшеницы на менее дефицитные кормовые растительные компоненты, а также замену значительной части рыбной муки в кормах форели на высокобелковый продукт микробиологического синтеза гаприн. Несмотря на повышенное содержание клетчатки в этих кормах, интенсивнось роста рыбы на них остается такой же, а в ряде случаев и выше, чем на стандартных кормах. Введение в состав рациона 1 % целлобактерина стимулирует рост сеголеток и двухлеток карпа и радужной форели, способствует повышению их жизнестойкости, увеличению отложения жира в теле и снижению затрат корма на единицу прироста массы. У двухлеток форели введение в состав корма 1 % этого препарата приводит к повышению содержания гемоглобина, числа эритроцитов, концентрации белка в сыворотке крови и аккумуляции витаминов в печени. Увеличение дозы целлобактерина с 1 до 2 % нецелесообразно.

В процессе изготовления (гранулирования) кормов теряется более половины введенных в кормовую смесь с целлобактерином целлюлозолитических микроорганизмов. Однако скармливание целлобактерина карпу и радужной форели приводит к резкому повышению содержания микрофлоры в их кишечнике, которое коррелирует с дозой препарата в рационе.

ЛИТЕРАТУРА

1. Остроумова И. Н. Итоги применения БВК (паприна) в индустриальном рыбо
   водстве. В сб.: Белковые продукты микробиосинтеза в кормлении рыб и другие во
   просы интенсивного рыбоводства. Л., 1991: 3-13.
2. Чеверда М.Г., Федулина Н.Н., Солдатова В.В. и др. Способ
   кормления цыплят. А.с. 1398798 СССР. БИ, 1988, 23.
3. Лаптев Г. Ю. Взаимоотношения между популяциями целлюлолитических микро
   организмов при переваривании клетчатки содержимым рубца жвачных. Прикладная
   биохимия и микробиология, 1995, 31, 4: 441-446.
4. Эрнст Л.К., Лаптев Г.Ю., Солдатова В.В. и др. Комплексный
   препарат - пробиотик для стимуляции процессов пищеварения. Мат. Между-
   нар. конф. "Биологические основы высокой продуктивности сельскохозяй
   ственных животных", ч. 1. Боровск, 1991: 137-141.
5. Остроумова И.Н. Инструкция по выращиванию крупного посадочного
   материала карпа в условиях теплых вод на полноценных гранулированных
   кормах. Л., 1979.
6. Князева Л.М. Рекомендации по увеличению срока хранения гранулиро
   ванного корма для молоди форели путем опрыскивания его водным раствором
   витамина С. Л., 1979.
7. Крюков B.C., Окилелова Т.М., Дмитровский А.А. Определе
   ние витаминов А, Е и каротиноидов в кормах, препаратах и биологических
   объектах. Загорск, 1978.
8. Белковые продукты микробиосинтеза в кормлении рыб и другие вопросы
   интенсивного рыбоводства. Сб. науч. тр. ГосНИОРХ, 1991, 306.
9. Ostroumova I.N. Physiological-biochemical studies aimed at the
   development of fish food formula. Proceedings of the Fifth Japan - Soviet Joint
   Symposium on Aquaculture. Tokio University Japan, March, 1977: 66-83.

Всероссийский НИИ сельскохозяйственной микробиологии, С.-Петербург — Пушкин

Поступила в редакцию12 сентября 1994 года

GROWTH AND PHYSIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF CARP AND TROUT UNDER INFLUENCE OF MICROBIC BIOPREPARATION CELLOBACTERINE

L.K. Ernst, I.N. Ostroumova, LA. Timoshina, K.B. Moseichjuk, G.Yu. Laptev, V.V. Soldatova, M.A. Barabolja, V.I. Prokopjeva, L.V. Smirnova

Summary

In experiments for carp of this year and two year broods and trout the effect of the cellobacterine based on assosiation of cellulosolytic microorganisms and intaken from their rations was stydied with regard to dosage onfish growth, vitality and some physiological characteristics. It was found out that cellobacterine included in food promotes higher growth rate, vitality in this year-and tvo-year broods, adipopexis in fish, lower food consumption per weight increment unit, improved hemathologic characteristics and higher vitamin accumulation in fish livers. Increase of cellobacterine dosage in carp and trout rations from 1 % to 2 % is not advisable.

---

Сельскохозяйственная биология №6/1995