При высокой влажности (более 80%) практически невозможно предотвратить развитие маслянокислых клостридий, придающих силосу неприятный вкус и снижающих содержание белка. При влажности 70% в траве активно размножаются молочнокислые бактерии и синтезируется молочная кислота. При влажности 65% и ниже развитие гомоферментативных молочнокислых бактерий затруднено, а гетероферментативных — повышено.
Единственный способ снижения влажности силосуемой массы — ее подвяливание. Однако эта простая операция зачастую приводит к еще большей зависимости заготовки кормов от погоды.
Известно, что подвяливать траву целесообразно менее суток. Если же валок лежит дольше, в траве происходят те же негативные процессы, что и в плохо утрамбованном силосе, и вместо повышения качества корма оно ухудшается: теряются питательные вещества.
Совершенно нецелесообразно подвяливать травы в гуманную погоду, когда, несмотря на отсутствие дождя, влажность воздуха равна 100% и влага не испаряется. Именно поэтому подвяливание далеко не всегда способствует улучшению качества силоса.
Понятно, что подвяливание такой распространенной силосной культуры, как кукуруза, практически неосуществимо из-за ее высокой сочности и урожайности. Однако часто влажность кукурузы снижается после заморозков, достигая оптимальных значений (65%). Но ведь заморочки тоже происходят не по нашему заказу!
Применение химических и биологических препаратов для силосования имеет свои особенности в зависимости от влажности травы. Эффективность использования биопрепарата на основе молочнокислых бактерий зависит в том числе и от такого показателя, как конкурентоспособность вносимых бактерий и штаммов молочнокислых бактерий, уже присутствующих в траве. Вносимые штаммы лучше синтезируют молочную кислоту и аффективнее снижают рН силоса. Однако если скорость их роста в конкретных условиях меньше, чем скорость роста местных штаммов, то они и победят в конкурентной борьбе. То есть эффекта от биопрепарата не будет.
Следует отметить, что физиологическое состояние бактерий в жидких препаратах лучше по сравнению с состоянием высушенных, находящихся в анабиозе клеток. Активные бактерии быстрее начинают свою работу и эффективнее снижают рН.
Мы неоднократно проводили опыты с маркированными штаммами бактерий и каждый раз отмечали их высокую конкурентную способность: в зрелом силосе практически все молочнокислые бактерии были представлены интродуцированным штаммом. Исход конкуренции зависит от многих факторов, в первую очередь — от численности популяций местных бактерии, которая, в свою очередь, максиматьна во влажные годы.
При влажности 65% популяции молочнокислых бактерий эффективно не развиваются из-за более высокого осмотического давления среды. Именно поэтому подкисление массы происходит медленнее, что также является одной из причин низкого качества силоса из подвяленных трав.
Однако при такой влажности быстро развиваются популяции осмотолсрантных штаммов молочнокислых бактерий. Сочетание высокого осмотического давления среды и осмотолерантного штамма однозначно обеспечивает исход конкурентной борьбы между интродуцированными осмотолерантными и обычными штаммами. Именно с этим мы связываем высокую эффективность и широкое применение нашего препарата Биотроф на основе осмотолерантного штамма Lacloba-cillus plantarum.
И все-таки использование препарата Биотроф при силосовании массы с высокой влажностью не всегда давало ожидаемый результат. В хозяйствах нужен был препарат, эффективно работающий при любой влажности. Именно таким оказался Биотроф-111 В его основе — штамм бактерий, синтезирующий бактериоцины — вещества, подавляющие рост других, нежелательных бактерий.
В отличие от антибиотиков бактериоцины не опасны для здоровья, и их использование не приводит к появлению устойчивых к ним форм бактерий. Конкурентоспособность штамма, лежащего в основе препарата Биотроф-111, не зависит от влажности и массы. Значит, этот препарат можно использовать, как и химические консерванты, при заготовке кормов практически любой влажности.
Опытные специалисты по заготовке кормов знают, что иногда применение химических консервантов приводит к увеличению стоков из траншеи и, следовательно, потерям вместе с ними питательных веществ. Дело в том, что в траве содержится немало жирных кислот, которые находятся почти исключительно в диссоциированной форме. Сильные кислоты, особенно муравьиная, входящие в состав химических консервантов, быстро доводят рН силоса до значения ниже константы диссоциации большинства жирных кислот. Их количество возрастает в 50 раз, что и повышает образование стоков. Муравьиная кислота вообще вызывает быстрое освобождение клеточного сока.
Меньшие потери питательных веществ со стоками — преимущество практически всех биопрепаратов, в частности фирмы «БИОТРОФ». поскольку их действие основано на синтезе молочной кислоты молочнокислыми бактериями, а не на активности муравьиной или других сильных кислот. Однако утверждения, что какие-то биопрепараты особенно хорошо предотвращают силосные стоки, лишены оснований, так как это означает, что они не могут быстро и эффективно снижать рН, то есть консервировать силос.
Препарат Биотроф-111 можно использовать для заготовки кормов практически любой влажности и тем самым снижать зависимость их качества от погоды.
