|
С.М.КИСЛЮК,
кандидат биологических наук, компания “БИОТРОФ”
Чтобы корм усваивался лучше
В арсенале современного специалиста имеется широкий набор кормовых добавок, позволяющих повысить эффективность производства. Что выбрать, на что потратить ограниченные ресурсы, какие вложения в корма дадут наибольшую экономическую отдачу? Чем можно заменить дорогие добавки? В тесном сотрудничестве с ВНИИ сельскохозяйственной микробиологии компания “Биотроф” решила найти ответы на эти вопросы. Рассказывает кандидат биологических наук Сергей Кислюк.
Наибольший интерес для зоотехника и ветеринарного врача добавки, нормализующие работу пищеваритель-ной системы и, тем самым, повышающие эффективность усво-ения корма. Здесь можно выделить четыре группы: кормовые антибиотики, кормовые ферменты, пробиотики и пребиотики. Они имеют разную биологическую природу и, соответственно, разные механизмы действия. Однако все они влияют на здоровье и продуктивность животного сходным образом, а именно, через регулирование микробной популяции в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ). Это особенно хорошо изучено в отношении кормовых антибиотиков.
Антибиотики представляют собой продукты микробиологического или химического синтеза, прямо подавляющие размножение других микроорганизмов. Под действием антибиотиков число микроорганизмов в кишечнике резко сокращается. При этом снижается риск развития заболеваний, вызываемых условно-патогенной микрофлорой, а часть питательных веществ, ранее потреблявшихся кишечными микробами, достается организму-хозяину. Оба процесса повышают сохранность и продуктивность животных.
Но использование антибиотиков неизбежно сопровождается и негативными явлениями: уничтожением полезной микрофлоры кишечника, экологическими рисками. В странах с высокими гигиеническими требованиями к продуктам животноводства применение кормовых антибиотиков либо полностью запрещено, либо резко ограничено. Российским животноводам по мере выхода на мировые продовольственные рынки также необходимо искать альтернативу.
В качестве такой альтернативы выступают три упомянутые выше группы добавок. Кормовые ферменты не действуют непосредственно на микробы кишечника, однако влияют на их пищевую базу. Ксиланазы и целлюлазы, входящие в состав энзимных композиций, разрушают некрахмальные полисахариды клеточных оболочек, высвобождая крахмал и белок зерна. Под действием ферментов снижается вязкость химуса, ускоряется его продвижение по кишечнику, что в совокупности удерживает кишечную микрофлору на контролируемом, благоприятном для организма-хозяина уровне. Снижается конкуренция со стороны микробов за пищевые ресурсы, и уменьшается риск развития условно-патогенной микрофлоры, хотя и не в такой степени, как в случае применения антибиотиков.
Пробиотики представляют собой полезные микроорганизмы, в норме входящие в состав кишечного биоценоза, но в недостаточном количестве. При введении в ЖКТ с кормом или в качестве отдельного лечебно-профилактического препарата пробиотический микроорганизм заселяет кишечник, вытесняет патогенные организмы, повышает иммунитет. В результате, кишечная микрофлора модифицируется в желательном для организма-хозяина направлении. Однако при избыточном размножении пробиотик может начать конкурировать за ограниченные пищевые ресурсы, например, за витамины.
Наконец, пребиотики. Это относительно новая группа кормовых добавок. К ним относят, как правило, органические соединения небольшого молекулярного веса - олигосахариды, органические кислоты, благоприятствующие развитию полезных микробов и ограничивающие действие вредных. Иными словами, пребиотики — это корм для пробиотиков.
Как видно из нашего краткого обзора, пребиотики, пробиотики, антибиотики и кормовые ферменты сходны по конечным физиологическим и хозяйственным эффектам, но различаются по механизмам воздействия на микрофлору ЖКТ. По биологическим свойствам эти добавки дополняют друг друга, однако, соединение их в одном рационе вряд ли будет оправдано экономически: суммарная стоимость добавок может поглотить дополнительную прибыль, получаемую в результате их применения.
Более перспективен поиск многофукциональных добавок, сочетающих в себе несколько механизмов воздействия на биоценозы пищеварительной системы. Именно такими свойствами обладает целлюлозолитический пробиотик Целлобактерин”. Он представляет собой выделенные из рубца жвачных животных микроорганизмы, обладающие целлюлозолитической и молочнокислой активностью. Подобно кормовым ферментам, он разрушает некрахмальные полисахариды корма. Однако, если в мультиэнзимных композициях каждая ферментная молекула работает в растворе по отдельности, то у бактерий взаимодополняющие ферменты собраны в специализированные блоки на мембранах, что позволяет им разрушать даже плотные структуры клеточных оболочек. Тем самым Целлобактерин повышает усвояемость не только зерновых, но также подсолнечного шрота и отрубей. За счет молочнокислой активности Целлобактерин играет роль классического пробиотика, то есть вытесняет условно-патогенную микрофлору. Таким образом, Целлобактерин способен полностью заменить в рационе кормовые ферменты и пробиотики, а также частично снизить потребность в антибиотиках и пребиотиках.
Целлобактерин находит все более широкое применение в кормлении всех видов сельскохозяйственных животных: свиней, птицы, крупного рогатого скота, рыб. Пробиотик выпускают в удобной кормовой форме — адсорбированный на подсолнечном шроте, его можно включать в состав премиксов и комбикормов.
"ЖИВОТНОВОД для всех", спецвыпуск 2003
|
